Mercredi 3 mars 2010
3
03
/03
/Mars
/2010
17:32
Avant de partir en vacances, l'une de mes collègues n'avait pas pu déguster le fameux cheesecake du Dolly's, restaurant anglais caennais qui
vaut plus d'un détour. Donc me voici avec 3 boîtes de fromage Saint-Môret et envie de pallier à ce grand manque pour son retour. Je me suis lancée dans la recette du cheesecake, après un essai
peu concluant il y a quelques années je n'avais osé remettre ça, mais celui-ci a été au-dessus de mes espérances.
Côté frigo :
- 225 g de spéculos
- 130 g de beurre
- 450 g de fromage type Saint-Moret
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (bien remplies les cuillères)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- le jus d'1/2 citron
- de l'extrait de vanille
Côté fourneaux :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire fondre le beurre.
Défoulez vous sur les spéculos pour les casser en petits bouts (vous pouvez même y aller au rouleau à pâtisserie ou au marteau).
Mélanger les spéculos K.O. avec le beurre. (vous pouvez les passer au mixeur si le votre est plus performant que le mien).
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule (à charnière de préférence, qui assure un démoulage plus facile).
Déposer le mélange beurre-spéculos dans le fond du moule et étalez à la cuillère.
Mettre le moule au frigo.
Dans un saladier, mélanger le fromage, la crème et les sucres. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger à la préparation le jus de citron et l'extrait de vanille.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 min.
Attendre que le moule refroidisse et le placer au frigo.
Démouler, servir accompagner de fruits frais ou d'un coulis (pour moi : coulis de myrtille). Déguster et croyez-vous à New-York.
Par La fée pagaille
-
Publié dans : Desserts et gâteaux
-
10
Mardi 2 mars 2010
2
02
/03
/Mars
/2010
17:17
Côté placards :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de beurre
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Côté fourneaux :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Lavez les citrons, prélevez un quart de zeste d'un et le jus des deux. Les ajouter à la préparation avec les graines de pavot. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez
50 min dans le four.
Avant de démouler, laissez refroidir.
Par La fée pagaille
-
Publié dans : Desserts et gâteaux
-
0
Vendredi 26 février 2010
5
26
/02
/Fév
/2010
13:59
Voici les petites douceurs du brunch.
Côté placards
:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 80 g de pépites de chocolat
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de levure
- sel
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
Côté fourneaux :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger tous les éléments secs (farine, sucre, cacao, levure, sel).
Dans un autre saladier mélanger les élements humides (oeufs, beurre fondu, lait).
Rassembler les deux préparations pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans les caissettes ou dans des moules beurrés.
Faire cuire 15 min. environ chaque fournée.
Déguster (un conseil, si vous voulez à manger quelqu'uns après les avoir mis sur la table, cachez les).
Par La fée pagaille
-
Publié dans : Faut que ça CHOC-OH-LA !
-
2
Dimanche 21 février 2010
7
21
/02
/Fév
/2010
13:01
Au menu de dimanche : brunch famillial (il y a déjà quinze jours, je ne suis pas
très à jour dans mes articles, j'en conviens, mais le temps passe si vite). Je vous livre donc la déclinaison des recettes faites pour l'occasion, salées, sucrées, pleins de petites
choses très vite parties. On commence par les feuilletés à la viande. Vous pouvez aussi les servir avec une salade en entrée.
Côté
frigo :
Pour une quinzaine de feuilletés :
- 300 g de vianche hachée de boeuf
- 2 pâtes feuilletées Herta®
-
une échalote
- du persil
- du paprika
- du sel
- du poivre
- 1 oeuf
Côté fourneaux :
Eplucher l'échalote, et la faire revenir dans une poêle. Ajouter la viande hachée, puis aromatiser avec le persil, le sel, le poivre et le paprika (goûtez pour savoir si cela vous convient ou si
une petite dose de paprika relèvera le plat). Laisser la préparation de côté.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Déballer les pâtes feuillétées, trouver un emporte pièce à votre convenance, et faire des cercles de pâtes. Garnir la moitié des cercles de préparation à la viande (veillez à mettre la viande
bien au centre). Recouvrer chacun des feuillétes des deuxièmes cercles, bien appuyer sur les bords. Dorer les feuilletés au pinceau avec l'oeuf battu.
Enfourner pour environ 25 min. Sortir les feuilletés quand ils sont bien dorés. (Vous pouvez les préparer à l'avance, dans ce cas ne pas les cuire tout à fait et les réchauffer au moment de
servir).
Par La fée pagaille
-
Publié dans : Apéritifs et grignottages salés
-
3
Samedi 20 février 2010
6
20
/02
/Fév
/2010
12:51
Commande d'une amie, voilà une tarte au citron qui s'est révélée au démoulage toute fine mais délicieusement acidulée. Si vous avez des
gourmands, prévoyez d'en faire deux, nous avons quasiment mangé celle-ci à trois, toute fine qu'elle est je vous dis.
Côté placard :
- 1 pâte sablée
- 3 citrons
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
Côté fourneaux :
Faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 min. à 120°C.
Pendant ce temps, presser les citrons. Mélanger le jus avec le sucre puis les oeufs et enfin la crème fraîche. Le mélange doit-être homogène.
Verser le mélange sur la tarte.
Enfourner 35 min. à 150°C.
Laissez refroidir et régalez-vous.
Par La fée pagaille
-
Publié dans : Desserts et gâteaux
-
1
